Recette de la choucroute / Bas-Rhin

La choucroute est LE plat alsacien par excellence. Mais les plus grands chefs ont détourné la recette originale pour la mettre au goût du jour. On peut dorénavant trouver une recette de choucroute avec du poisson ou des cuisses de grenouilles ! Documentaire de 26 minutes. Extrait !



Recette de la choucroute, Alsace
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On la trouve partout, en Alsace bien sûr, mais aussi dans un grand restaurant chinois de Paris, puisque le chou, originaire d'Europe centrale, suit la route de la soie, à l'Est et l'Ouest.

Recette, variantes, production du chou, histoire, voici un documentaire pour tout savoir sur la choucroute.

Recette de la choucroute, film 26 minutes